雷安亮出生于贵州黔东南苗族侗族自治州，苗族人，据说贵州苗族人不论男女，皆善饮酒。
雷安亮还是食品生物技术的研究生，毕业于沈阳农业大学食品科学专业，研究生主修酿酒生物技术方向。
从2009年以一个“生手”姿态加盟华泽集团到现在以35岁年纪担任珍酒主管技术的副总经理，雷安亮经历了一个从“学院派”到“实战派”的蝶变过程。
功夫深处，不见功夫，这是雷安亮对技术的理解，“当你在生产中发现的一切问题，都能有办法轻松解决的时候”，酿酒这件事已经融入你的胸间腕底，不需要再思考技术了——因为它，就是你的生命本身。
敬畏，是一种境界
珍酒酿酒公司副总经理雷安亮
2009年，雷安亮加盟华泽集团之后，被安排在华泽集团旗下的湖南邵阳湘窖酒业“做技术工作”，亲临生产第一线。
他在研究生期间，导师就是专门研究酒类生产酿造的前辈，在中国食品发酵工业研究院，雷安亮参与了很多酿酒相关国家级科研课题。
理论与现实之间，常常还有很大距离，对待这个问题，雷安亮态度很端正，在车间埋头干了两年，磨练实战技术。
干一天活下来，一身都是窖泥味道，下班后好不容易挤上公交车，雷安亮惊喜的发现，自己身边慢慢就没有人了，很是宽敞。奇怪了很久之后才想清楚，人们是嫌弃他身上的窖泥味道，故意避开他。
想明白这个问题，打击确实有点沉重，那么帅的一个小伙子，竟然谁见了谁躲，人生的意义何在！
独在异乡为异客，在工作之余，少年的心中难免常常会惆怅，喜欢思考研究问题的雷安亮经过研究，又一个惊喜在脑中浮现——原来全国大部分的著名酒企，都是在高山深谷边远乡镇，酿酒需要环境，在通衢大道是没法酿出好酒的，想要过体面光鲜的生活，那就不能加入酿酒行业——原来所有的酿酒人，都很辛苦。
另外，作为贵州人，特别是作为善饮的贵州苗乡人，雷安亮常年在外地读书所收获的自豪感，跟“你们贵州出好酒”有关。
那么少年，既然学了这个专业，从事了这份工作，就埋下你高贵的头颅，加油干吧。
两年之后，雷安亮奉调离开了生产第一线——实际上当初在生产第一线磨练，是组织上的刻意安排，当时跟雷安亮一起进厂的高知18余人人，基本都离开了，只有他一个人留了下来。
大浪淘沙，始见真金闪耀；沧海横流，方显英雄本色，2011年，29岁的雷安亮正式出任湘窖酒业的技术主管——湘窖酒业是一个年产量6000多吨，年产值18亿元的大企业。
雷安亮（中）向来访客人介绍珍酒的工艺
集团着力培养他，从四川一家著名酒厂请了一个从事了一辈子酿酒工作的老专家师傅，指派雷安亮全程跟着学。
雷安亮回忆，这位师傅除了在技术细节上给予了具体的指导——更多他传授的，乃是思想。师傅说，对待技术，要有敬畏之心。技术无边界，你以为你什么都懂的时候，其实你什么都不懂；你感觉你什么都不懂，常怀惶恐之心的时候，你就基本上成了。在不断的自我否定中进步，雷安亮成了年轻一代中出类拔萃的技术人才。
修炼技术，就像修道一样，功夫深处，不见功夫，飞花摘叶都能伤人。对于这种境界，独孤求败曾经这样自我介绍：四十岁後，不滞于物，草木竹石均可为剑。自此精修，渐进于无剑胜有剑之境。
后来令狐冲学会了独孤九剑，以无招胜有招，简直是剑法天下无敌。寻常武师，学的是“剑技”，令狐冲学的乃是“剑意”。
雷安亮（右）带领客人参观珍酒厂
寻常酒师学的是“酒技”，雷安亮学的是“酒意”——这跟天赋悟性有关，有的人成了东邪西毒，而有的人，一辈子最多只能是丘处机。
领导层来了个年轻人
2014年，雷安亮调到珍酒厂担任技术中心的常务副主任，技术中心的主任，是当时珍酒酿酒公司的董事长本人。
当时的雷安亮，本来已经在浓香酒（湘窖是浓香型）的酿造技术上颇有心得，正是春风得意马蹄疾准备大展身手的时刻。
集团人力资源部的领导来找他谈话——这次谈话体现了人力资源部总监的高超艺术。
他说，小雷啊，入职多年，你已掌握了浓香酒的酿造技术了，有没有勇气挑战酱香酒啊，酱香酒比浓香酒复杂得多，困难得多，你有没有勇气突破这种“难题”。另外，如果你再把酱香酒整明白了，你的酿酒技术体系将浑然一体，有利于你的技术体系完整，所以，不去钻研一下酱酒，会比较遗憾的。
雷安亮
男子汉胸中，岂能受这种刺激，雷安亮勇气百倍的接受了挑战。
技术中心的工作内容，就是对产品品质进行分析、判定，作为“学院派”的雷安亮，对这类事情驾轻就熟，上手很快。
半年以后，雷安亮开始跟随王忠汉“具体学习”酱香酒的酿造技术，并和珍酒公司的另一个传奇人物吴长贵搭伙品评、勾调产品——雷安亮带着与生俱来的天赋，进步很快。
2015年，雷安亮升任珍酒酿酒公司副总经理，主管全厂的技术工作。“这是伟大的两年，收获的两年”，酿酒的日常风轻云淡，然而在他胸中，已经发生了脱胎换骨的蜕变。
正如人力资源那位高人所预见到的，雷安亮的技术体系已经完整，这不是从浓香到酱香简单的“1+1”，是浑然一体之后的更高境界，就像王阳明“龙场悟道”一样，量变引起质变，高处的空气和风光，宛若换了人间。
他认为，酱香酒是人与自然“合作”的产物，酱香酒的酿造本身，还有很多不可控的环节，然而对于时令、温度、粮食、水文等生产酱香酒的要素，在现在的技术条件下，是可以被认知的，酿酒人要充分与环境互动，与自然互动。
酱酒是天成的，然而人的智慧能够与自然合作，在双方的配合之下，滴滴珍酒，生动产生。
酒之道，人之道
雷安亮是苗族人，苗族是一个开放活跃的民族，能歌善舞爱唱爱跳；苗族人又是一个刚烈的民族，豪爽仗义，喝起酒来打起架来奋不顾身。
喜欢思考研究问题的雷安亮
雷安亮却是洵洵儒雅，他身材高大，长相俊朗，一张笑眯眯的娃娃脸令人如坐春风，知识的力量是伟大的，它不但能够改变命运，甚至还能改变风度——然而流淌在他血液中的苗族先民的义气，被他上升到了一种新的境界。
珍酒是先辈、是自然赐予我们的礼物，对待历史、对待自然，当有敬畏之心，感恩之心。雷安亮每天巡视车间，深入现场，回到家以后，在洗脸池上、在洗脚盆上、在牙膏沫上……反复回忆这一天的工作，检查自己有哪些做得不对的地方，这是中国传统文人的“慎独”精神，敬畏天地，反躬自省。
2009年，雷安亮是在北京华泽集团总部参加的招聘，当时应聘成功的一共18人，总部根据学历、专业、潜质等条件择优给其中3个人解决了北京户口，雷安亮是其中之一。
2009年，在湘西诡秘的邵阳乡下，公交车上的乘客们纷纷避开一身窖泥味的雷安亮的时候，他的心情是沮丧的，感到自己没有从事一份体面的工作，然而，“北京户口虽然对我而言没有什么太大的用途，但是集团给了我，就是对我寄予了希望，要感恩。”
当时应聘的那18人，现在依然还在华泽集团从事技术工作的，只剩他一个人。
“人应该懂得感恩，没有感恩之心，就不能理解天地生发的道理，是不可能酿得出好酒的。”他说。
主要参考文献：
《传奇珍酒》中国文史出版社
《国之珍酒》光明日报出版社
《贵州茅台酒易地生产试验（中试）技术鉴定证书》
《珍酒神韵》黄先荣（手稿）
《白酒生产技术全书》沈怡芳主编中国轻工业出版社
《明史，贵州地理志，考释》（清）张廷玉贵州人民出版社
《平苗纪略研究》（清）方显贵州人民出版社
《文史资料选辑》（第165集）中国文史出版社
《我与茅台五十年》季克良贵州人民出版社
《茅台酒厂志》（1991年版）科学出版社
（文/肖科）
